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隨著旅游市場競爭日益激烈，加上淡季來臨及旅游市場大整頓，在大氣候的影響下，水業(yè)海景大酒店面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，對此酒店重新調(diào)整了經(jīng)營及管理思路，從經(jīng)營和管理的每一個細(xì)節(jié)入手。

經(jīng)營方面。一線銷售部門實(shí)行聯(lián)合辦公。散客、團(tuán)隊、餐飲、會務(wù)銷售在分工明確的同時，必要時互相補(bǔ)充，最大限度挖掘銷售隊伍潛力；開發(fā)島外市場。擬打算由酒店經(jīng)理和銷售部經(jīng)理牽頭親自到島外促銷，有選擇性的和2-3家旅行社建立長期合作關(guān)系，避開島內(nèi)旅游市場層層剝利；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售，進(jìn)一步開發(fā)遠(yuǎn)程訂房系統(tǒng)；加大會議開發(fā)力度。重點(diǎn)開發(fā)島外市場，并將會務(wù)開發(fā)與團(tuán)客促銷一并拓展；針對性地開發(fā)部隊散客市場和三亞企事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)等三亞散客市場，并建立客戶檔案；優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，合理調(diào)整團(tuán)散比例。酒店現(xiàn)有客源市場以團(tuán)隊為主，隨著散客開發(fā)成效顯現(xiàn)，將對團(tuán)散比例進(jìn)行合理調(diào)整，確保每天留出足夠的散客預(yù)留房。團(tuán)隊客人將根據(jù)旅行社客源量及房價等綜合因素進(jìn)行篩選，并根據(jù)不同的客源結(jié)構(gòu)，定點(diǎn)不同的樓層，將酒店利益最大化。

加大會議開發(fā)力度。有選擇性的和會務(wù)公司、旅行社等保持聯(lián)系，派送酒店光碟及宣傳資料，制訂靈活的會議促銷措施；推行全員促銷機(jī)制。鼓勵所有員工進(jìn)行房、餐等對外推介，并予以適當(dāng)獎勵；激活員工全員銷售意識，并樹立“人人為我，我為人人”的團(tuán)隊精神；做好節(jié)假日市場調(diào)查，確定房價及團(tuán)散比例，將假日經(jīng)濟(jì)利益最大化。

管理方面。繼續(xù)引進(jìn)集團(tuán)公司預(yù)算化管理機(jī)制，爭取完成下半年年度預(yù)算指標(biāo)；導(dǎo)入經(jīng)營責(zé)任目標(biāo)管理，與各部門經(jīng)理簽署經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任狀，并與績效考核工資掛鉤；加強(qiáng)成本控制，采購部經(jīng)理由財務(wù)部經(jīng)理兼任，嚴(yán)格執(zhí)行采購程序，先詢價后購買，取消供應(yīng)商送貨，最大化降低采購成本；從節(jié)約中要效益。制訂一系列管理措施對水電、物耗等進(jìn)行嚴(yán)格控制。人力成本的控制采取定編、定崗、定資。各部門在確保服務(wù)質(zhì)量的同時采取增員不增資、減員不減資的靈活措施；建立完善的培訓(xùn)機(jī)制，提高現(xiàn)有員工隊伍素質(zhì)。三亞酒店業(yè)人才競爭異常激烈，再加上酒店自身?xiàng)l件等各方面的限制，員工素質(zhì)普通偏低。酒店結(jié)合自身情況及員工需求，制訂了一系列的培訓(xùn)計劃，爭取改善員工隊伍素質(zhì)。

加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。定期舉辦員工生日活動及其它文娛活動；文化宣傳欄內(nèi)容將不斷完善、充實(shí)。計劃成立酒店歌舞團(tuán)，在豐富員工業(yè)余生活的同時，為會議市場的開發(fā)打下基礎(chǔ)；進(jìn)一步完善各部門的規(guī)章制度、崗位職責(zé)，規(guī)范崗位工作流程，以制度管人；進(jìn)一步建全客戶檔案及做好定期回訪計劃；資金回收方面，加大追款力度，確保所有外欠資金及時回籠。酒店所欠債務(wù)，根據(jù)輕重緩急制訂還款計劃，保證酒店資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；完善獎罰制度，以制度管人，獎罰分明，激勵先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激活員工積極性；與媒體保持良好關(guān)系，多方位、多渠道推介酒店，提高酒店知名度及美譽(yù)度；與各政府機(jī)關(guān)保持良好的溝通，為酒店各項(xiàng)工作的順利開展打下良好的基礎(chǔ)。